Environ 200g la portion

Certainement le morceau le plus connu du cochon, cette pièce se cuisine facilement nature ou en sauce. Elle convient aussi très bien pour le barbecue avec des herbes de Provence, un régal !

Deux conditionnement possible:

1 x 2 côtes de porc sous vide

1 x 4 côtes de porc sous vide

Prix: 18€50/kg

Longe ou "lonzo" séchée, tranchée et mis sous vide.

Issu de notre élevage de porc plein air familial.

Conditionnement possible:

1 x 100 gr tranchée

1 x 150 gr tranchée

1 x 200 gr tranchée

Prix: 55€/kg

Le rôti de porc, il peut se consommer chaud ou froid.

Deux conditionnements possible:

1 x 1kg sous vide

1 x 2kg sous vide

Prix: 17€40/kg

La coppa, le morceau le plus savoureux de la charcuterie sèche.

Notre charcuterie est issue de notre élevage de porc plein air familial.

Conditionnement possible:

1 x 100 gr tranchée

1 x 150 gr tranchée

1 x 200 gr tranchée

Prix: 55€/kg

Environ 180 gr par tranche.

La boucherie Bibal vous propose une viande issue d'animaux élevés en Aveyron de race aubrac et limousine. Le filet est un morceau réputé pour sa tendresse et son goût. C’est l’un des meilleurs morceaux de l’animal.

Deux conditionnement possible:

2 x 180gr sous vide

4 x x180gr sous vide

PRIX: 50€70/ kg

Le rôti de porc, il peut se consommer chaud ou froid.

Deux conditionnements possible:

1 x 1kg sous vide

1 x 2kg sous vide

Prix: 17€40/kg

Le jambon sec , est la base d'un amateur de charcuterie.

Le notre est exclusivement fait par nos soins de l'l'élevage du porc en passant par la découpe, le salage et le séchage.

Il provient de l'élevage de porc plein air de l'élevage familial.

Un produit 100% aveyronnais et 100% maison.

Conditionnement possible:

1 x 2 tranches

1 x 4 tranches

1 x 6 tranches

Prix: 41.90€/kg

Le rôti de bœuf ou appelé souvent " le rosbif "

Il sera réalisé dans les morceaux les plus tendres et sera le plat idéal pour vos repas de famille ou entre amis.

Trois conditionnements possible:

1 x 1kg sous vide

1 x 1,5kg sous vide

1 x 2kg sous vide 

Prix: 34€80/kg

Notre jambon maison est un des produits phare de notre entreprise.

Cuit dans son bouillon de légume pendant des heures et moulé à la main.

 Sans sel nitrité ajouté.

Il risque de grisé en effet cela est normal puisque nous utilisons du sel traditionnel afin de faire un produit le plus naturel possible.

Conditionnement possible:

1 x 2 tranches sous vide

1 x 4 tranches sous vide

1 x 6 tranches sous vide

1 x 8 tranches sous vide

Prix: 27€00/kg

Le jambonneau ou le jarret est le morceau qui se situe directement sous le jambon. La boucherie Bibal vous le met en bocal et l'assaisonne pour que vous puissiez le consommer avec une salade ou tout simplement à l'apéritif.

La saucisse fraiche, l'un des produits emblématique de la maison Bibal. Retrouver le gout authentique et savoureux que nos anciens arrivaient a faire.

Vous ne serez pas dèçu.

Trois conditionnement possible:

1 x 500g sous vide

1 x 1kg sous vide 

1 x 2 kg sous vide

Prix: 15€00/kg

Chaque petit morceau est précieux !

Lorsque nous faisons fondre des canards gras il reste toujours des petits morceaux de viandes, de gras et de peau qu'on se doit de rissoler pour  obtenir de bons petits fritons de canards.

Cela va donner un côté authentique à vos entrées ou à vos apéritifs. Servez une tranche sur une bonne tranche de pain de campagne et vous ne ferez que des heureux !