Longe ou "lonzo" séchée, tranchée et mis sous vide.

Issu de notre élevage de porc plein air familial.

Conditionnement possible:

1 x 100 gr tranchée

1 x 150 gr tranchée

1 x 200 gr tranchée

Prix: 55€/kg

La coppa, le morceau le plus savoureux de la charcuterie sèche.

Notre charcuterie est issue de notre élevage de porc plein air familial.

Conditionnement possible:

1 x 100 gr tranchée

1 x 150 gr tranchée

1 x 200 gr tranchée

Prix: 55€/kg

Le pot de feu de veau d'Aveyron, l'excellence du pot au feu avec des morceau gouteux et fin.

Mélange de plat de côte et de jarret.

Deux conditionnement possible:

1 x 1kg sous vide (500gr de poitrine + 500gr de jarret)

1 x 2kg sous vide (1kg de poitrine + 1kg de jarret)

PRIX: 18€00/kg

Environ 180 gr par tranche.

La boucherie Bibal vous propose une viande issue d'animaux élevés en Aveyron de race aubrac et limousine. Le filet est un morceau réputé pour sa tendresse et son goût. C’est l’un des meilleurs morceaux de l’animal.

Deux conditionnement possible:

2 x 180gr sous vide

4 x x180gr sous vide

PRIX: 50€70/ kg

Colis de veau d'Aveyron élevé sous la mère.

Composition du colis:

-1 kg de rôti de veau

-2 kg d'escalope de veau (4x500g)

- 1 kg de côte de veau ( 2x500g)

- 1 kg de poitrine de veau (2x500g)

- 1kg de sauté de veau (2x500g)

Le jambon sec , est la base d'un amateur de charcuterie.

Le notre est exclusivement fait par nos soins de l'l'élevage du porc en passant par la découpe, le salage et le séchage.

Il provient de l'élevage de porc plein air de l'élevage familial.

Un produit 100% aveyronnais et 100% maison.

Conditionnement possible:

1 x 2 tranches

1 x 4 tranches

1 x 6 tranches

Prix: 41.90€/kg

Colis de veau d'Aveyron élevé sous la mère de 10kg.

Composition du colis:

-2kg de rôti de veau (2x1kg)

-2kg d'escalope de veau (4x500g)

-1kg de côte de veau (2x500g)

-2 kg de saucisse de veau (4x500g)

-1.5kg de poitrine de veau (3x500g)

-1.5kg de sauté de veau (3x500g)

Le rôti de bœuf ou appelé souvent " le rosbif "

Il sera réalisé dans les morceaux les plus tendres et sera le plat idéal pour vos repas de famille ou entre amis.

Trois conditionnements possible:

1 x 1kg sous vide

1 x 1,5kg sous vide

1 x 2kg sous vide 

Prix: 34€80/kg

Notre jambon maison est un des produits phare de notre entreprise.

Cuit dans son bouillon de légume pendant des heures et moulé à la main.

 Sans sel nitrité ajouté.

Il risque de grisé en effet cela est normal puisque nous utilisons du sel traditionnel afin de faire un produit le plus naturel possible.

Conditionnement possible:

1 x 2 tranches sous vide

1 x 4 tranches sous vide

1 x 6 tranches sous vide

1 x 8 tranches sous vide

Prix: 27€00/kg

Le rôti de veau d'Aveyron et du Segala, une viande a déguster rosé, parfaite pour vos repas de famille à faire cuire au four. 

Trois conditionnement possible:

- 1 x 1kg sous vide

- 1 x 1.5kg sous vide

PRIX: 34€50/kg

Le pot au feu de bœuf, un mélange de plat de côte et de jarret de bœuf pour vos repas hivernaux.

La proportion de plat de côte et de jarret sera identique pour satisfaire les gout de chacun.

Deux conditionnement possible:

1 x 1kg sous vide (500gr plat de côte + 500 gr de jarret)

1 x 2kg sous vide (1kg plat de côte + 1kg de jarret)

PRIX: 9€65/kg

Colis de bœuf de l'Aveyron. Exclusivement de race Aubrac et Limousine, les animaux sont élevés dans le Vallon de Marcillac.

Composition du colis:

-1kg de rôti de bœuf

-1 kg de bavette (2x500g)

- 2 kg de steak haché assaisonné

- 1 kg de plat de côte (2x500g)

-1 kg de daube (2x500g)