Le jambonneau ou le jarret est le morceau qui se situe directement sous le jambon. La boucherie Bibal vous le met en bocal et l'assaisonne pour que vous puissiez le consommer avec une salade ou tout simplement à l'apéritif.

La saucisse fraiche, l'un des produits emblématique de la maison Bibal. Retrouver le gout authentique et savoureux que nos anciens arrivaient a faire.

Vous ne serez pas dèçu.

Trois conditionnement possible:

1 x 500g sous vide

1 x 1kg sous vide 

1 x 2 kg sous vide

Prix: 15€00/kg

La pièce pèse environ 430gr.

La côte de veau d'Aveyron, célèbre pour son accompagnement avec des morilles, l’os amplifie le côté goutteux de ce morceau.

Deux conditionnement possible:

1 x 1 pièce sous vide

1 x 2 pièces sous vide

PRIX: 31€90/kg

Le pot au feu de bœuf, un mélange de plat de côte et de jarret de bœuf pour vos repas hivernaux.

La proportion de plat de côte et de jarret sera identique pour satisfaire les gout de chacun.

Deux conditionnement possible:

1 x 1kg sous vide (500gr plat de côte + 500 gr de jarret)

1 x 2kg sous vide (1kg plat de côte + 1kg de jarret)

PRIX: 9€65/kg

Chaque petit morceau est précieux !

Lorsque nous faisons fondre des canards gras il reste toujours des petits morceaux de viandes, de gras et de peau qu'on se doit de rissoler pour  obtenir de bons petits fritons de canards.

Cela va donner un côté authentique à vos entrées ou à vos apéritifs. Servez une tranche sur une bonne tranche de pain de campagne et vous ne ferez que des heureux !

Colis de bœuf de l'Aveyron. Exclusivement de race Aubrac et Limousine, les animaux sont élevés dans le Vallon de Marcillac.

Composition du colis:

-1kg de rôti de bœuf

-1 kg de bavette (2x500g)

- 2 kg de steak haché assaisonné

- 1 kg de plat de côte (2x500g)

-1 kg de daube (2x500g)

C'est la succulente saucisse de porcs plein air conservée dans de l'huile de tournesol avec des feuilles de laurier et du thym, que le boucherie Bibal vous propose. Des porcs venues de l'élevage familial de la Maison Bibal.

Colis de bœuf de l'Aveyron. Exclusivement de race Aubrac et Limousine, élevées dans le Vallon de Marcillac.

Composition du colis:

- 2.5 kg de bavette (5x500g)

- 3 kg de steak haché assaisonné

-1.5 kg de rôti de bœuf

- 1.5 kg de plate de côte (3x500g)

- 1.5 kg de daube (2x750g)

Colis de porc de l'Aveyron élevé sur paille et en plein air.

Composition:

-1 kg de côte porc (500g échine - 500g filet)

-1 kg de rôti de porc (500g échine - 500g filet)

-2 kg de saucisse fraiche (1x1kg - 2x500g)

-1 kg de poitrine (2x500g)

-1 kg de travers (2x500g)

Le confit de canard, deux cuisses de canard délicieusement fondu dans la graisse.

Elaboré dans notre atelier avec des cuisses de canard du sud ouest.

Colis de porc de l'Aveyron élevés sur paille et en plein air.

Composition:

-3 kg de saucisse fraiche (2x1kg - 2x500g)

- 2 kg de côte de porc ( 1x1kg échine - 1x1kg filet)

- 2 kg de rôti de porc ( 1x1kg échine - 1x1kg filet)

- 2kg de poitrine de porc (4x500g)

- 1 kg de travers de porc (2x500g)

Pâté de campagne exclusivement produit avec nos porcs plein air de la ferme familiale.

Il se déguste aussi bien en entré avec une salade ou bien sur un bon plateau de charcuterie à l'apéro.

Saveurs authentique au rendez vous.