Tout est bon dans le cochon ! et surtout le friton.

De bon morceaux de cochon cuit a feu doux dans la graisse, pressé et mis en moule.

Vous pouvez le déguster froid comme une terrine ou réchauffer et émietté sur une salade " un régal "

Conditionnement en tranche de 250gr sous vide 

PRIX: 18€50/kg

C'est la succulente saucisse de porcs plein air conservée dans de l'huile de tournesol avec des feuilles de laurier et du thym, que le boucherie Bibal vous propose. Des porcs venues de l'élevage familial de la Maison Bibal.

Colis de bœuf de l'Aveyron. Exclusivement de race Aubrac et Limousine, les animaux sont élevés dans le Vallon de Marcillac.

Composition du colis:

-1kg de rôti de bœuf

-1 kg de bavette (2x500g)

- 2 kg de steak haché assaisonné

- 1 kg de plat de côte (2x500g)

-1 kg de daube (2x500g)

Le vrai pâté aveyronnais. De la gorge, du maigre et du foie de porc, le tout avec un assaisonnement spécial maison Bibal.

Trois conditionnement possible:

1 x 250gr sous vide 

1 x 500gr sous vide

1 x 1kg sous vide

PRIX: 14€90/kg

Colis de porc de l'Aveyron élevé sur paille et en plein air.

Composition:

-1 kg de côte porc (500g échine - 500g filet)

-1 kg de rôti de porc (500g échine - 500g filet)

-2 kg de saucisse fraiche (1x1kg - 2x500g)

-1 kg de poitrine (2x500g)

-1 kg de travers (2x500g)

Le confit de canard, deux cuisses de canard délicieusement fondu dans la graisse.

Elaboré dans notre atelier avec des cuisses de canard du sud ouest.

Colis de bœuf de l'Aveyron. Exclusivement de race Aubrac et Limousine, élevées dans le Vallon de Marcillac.

Composition du colis:

- 2.5 kg de bavette (5x500g)

- 3 kg de steak haché assaisonné

-1.5 kg de rôti de bœuf

- 1.5 kg de plate de côte (3x500g)

- 1.5 kg de daube (2x750g)

Environ 180gr la pièce

Une boule de pâté de campagne enveloppé dans une crépine et cuit au four traditionnel.

Cette boule gourmande et emblématique de l'aveyron peut se déguster froid comme une pâté ou réchauffer au four et déposé sur une salade. Goût et saveur unique et 100% aveyronnais.

Trois conditionnement possible:

1 x 1 pièce sous vide 

1 x 2 pièces sous vide

Pièce d'environ 200gr

Colis de porc de l'Aveyron élevés sur paille et en plein air.

Composition:

-3 kg de saucisse fraiche (2x1kg - 2x500g)

- 2 kg de côte de porc ( 1x1kg échine - 1x1kg filet)

- 2 kg de rôti de porc ( 1x1kg échine - 1x1kg filet)

- 2kg de poitrine de porc (4x500g)

- 1 kg de travers de porc (2x500g)

Le pâté de tête également appelé "fromage de tête" 

Celui-ci est conditionné en tranche de 250gr sous vide.

PRIX: 18€50/kg

Notre jambon maison est un des produits phare de notre entreprise.

Cuit dans son bouillon de légume pendant des heures et moulé à la main.

 Sans sel nitrité ajouté.

Il risque de grisé en effet cela est normal puisque nous utilisons du sel traditionnel afin de faire un produit le plus naturel possible.

Conditionnement possible:

1 x 2 tranches sous vide

1 x 4 tranches sous vide

1 x 6 tranches sous vide

1 x 8 tranches sous vide

Prix: 27€00/kg

Pâté de campagne exclusivement produit avec nos porcs plein air de la ferme familiale.

Il se déguste aussi bien en entré avec une salade ou bien sur un bon plateau de charcuterie à l'apéro.

Saveurs authentique au rendez vous.