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Saucisson sec
11,00 €Le fameux saucisson, même recette que la saucisse sèche avec seulement du sel et du poivre le tout dans un boyaux plus gros.
L'incontournable dans un apéro Aveyronnais !
Il est issu de nos porcs élevés en plein air.
Pièce d'environ 280gr
PRIX: 39€50/kg
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Faux filet de bœuf
8,80 €Tranche d'environ 250 gr
La boucherie Bibal vous propose une viande issue d'animaux élevés pour la majorité en Aveyron. Le Faux filet est la star des morceaux à griller ! Morceaux très gouteux et tendre.
Trois conditionnement possible:
1 x 1 tranche sous vide
1 x 2 tranches sous vide
1 x 4 tranches sous vide
PRIX: 35€40/kg
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Filet de bœuf
35,00 €Environ 180 gr par tranche.
La boucherie Bibal vous propose une viande issue d'animaux élevés en Aveyron de race aubrac et limousine. Le filet est un morceau réputé pour sa tendresse et son goût. C’est l’un des meilleurs morceaux de l’animal.
Deux conditionnement possible:
2 x 180gr sous vide
4 x x180gr sous vide
PRIX: 50€70/ kg
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Pot au feu
18,00 €Le pot de feu de veau d'Aveyron, l'excellence du pot au feu avec des morceau gouteux et fin.
Mélange de plat de côte et de jarret.
Deux conditionnement possible:
1 x 1kg sous vide (500gr de poitrine + 500gr de jarret)
1 x 2kg sous vide (1kg de poitrine + 1kg de jarret)
PRIX: 18€00/kg
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Coppa tranchée
5,50 €La coppa, le morceau le plus savoureux de la charcuterie sèche.
Notre charcuterie est issue de notre élevage de porc plein air familial.
Conditionnement possible:
1 x 100 gr tranchée
1 x 150 gr tranchée
1 x 200 gr tranchée
Prix: 55€/kg
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Pâté de tête - 200 gr
13,00 €Le pâté de tête ou aussi bien appelé "fromage de tête" est une préparation charcutière élaboré dans notre atelier.
Il est composé de petits morceaux de viandes de porc et plus particulièrement de la tête tel que la langue le museau et les oreilles.
Amateurs de vrai charcuterie, vous ne serez pas déçu.
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Colis de veau - 6kg
140,00 €Colis de veau d'Aveyron élevé sous la mère.
Composition du colis:
-1 kg de rôti de veau
-2 kg d'escalope de veau (4x500g)
- 1 kg de côte de veau ( 2x500g)
- 1 kg de poitrine de veau (2x500g)
- 1kg de sauté de veau (2x500g)
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Roti de boeuf
34,70 €Le rôti de bœuf ou appelé souvent " le rosbif "
Il sera réalisé dans les morceaux les plus tendres et sera le plat idéal pour vos repas de famille ou entre amis.
Trois conditionnements possible:
1 x 1kg sous vide
1 x 1,5kg sous vide
1 x 2kg sous vide
Prix: 34€80/kg
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Longe séchée tranchée
5,50 €Longe ou "lonzo" séchée, tranchée et mis sous vide.
Issu de notre élevage de porc plein air familial.
Conditionnement possible:
1 x 100 gr tranchée
1 x 150 gr tranchée
1 x 200 gr tranchée
Prix: 55€/kg
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Colis de veau - 10kg
220,00 €Colis de veau d'Aveyron élevé sous la mère de 10kg.
Composition du colis:
-2kg de rôti de veau (2x1kg)
-2kg d'escalope de veau (4x500g)
-1kg de côte de veau (2x500g)
-2 kg de saucisse de veau (4x500g)
-1.5kg de poitrine de veau (3x500g)
-1.5kg de sauté de veau (3x500g)
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Jambonneau - 200 gr
11,90 €Le jambonneau ou le jarret est le morceau qui se situe directement sous le jambon. La boucherie Bibal vous le met en bocal et l'assaisonne pour que vous puissiez le consommer avec une salade ou tout simplement à l'apéritif.
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Poitrine séchée tranchée
5,00 €Un produit atypique, authentique et certainement unique.
Un poitrine de porc plein air séchée avec du sel et du poivre à l'ancienne.
Un gout unique qui fond sous la langue. Une version de jambon de pays avec un gout +++
Amateur de charcuterie c'est pour vous!
Conditionnement possible:
1 x 100 gr tranchée
1 x 150 gr tranchée
1 x 200 gr tranchée
Prix: 50€/kg
