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Bourguignon de bœuf
Cette viande issue de l’avant de la vache (épaule, collier, poitrine) vous assure de beaux morceaux pas trop gras et à la fois très fondants après cuisson. Nous les coupons à la main en cube d’environ 50 grammes chacun. La viande parfaite pour vos plats en sauces.
Trois conditionnements possible:
1 x 1kg sous vide
1 x 1,5kg sous vide
1 x 2kg sous vide
PRIX: 15€20/kg
10.40 € / Kg
Dans une cocotte, colorer les morceaux avec un peu de matière grasse (idéalement du beurre) après avoir préalablement fait frire des oignons avec du beurre dans cette même cocotte. Arroser le tout avec un bon vin rouge jusqu’à immerger les morceaux, rajouter 2 carottes coupées en rondelles et laisser mijoter à feu doux au moins deux heures. Faire réchauffer la cocotte par étapes de deux heures en laissant reposer. Plus on le réchauffe, meilleur sera votre bourguignon.
Cette viande issue de l’avant de la vache (épaule, collier, poitrine) vous assure de beaux morceaux pas trop gras et à la fois très fondants après cuisson. Nous les coupons à la main en cube d’environ 50 grammes chacun. La viande parfaite pour vos plats en sauces.
Trois conditionnements possible:
1 x 1kg sous vide
1 x 1,5kg sous vide
1 x 2kg sous vide
PRIX: 15€20/kg