Le produit emblématique du charcutier.

Notre saucisse sèche est faite avec des porcs lourd fermier élevé dans l'élevage familial en plein air intégral

Aucun conservateur ni colorant uniquement du sel et de poivre

1 x 300gr sous vide (1 pli)

1 x 600gr sous vide (2 pli)

1 x 1kg sous vide

Prix: 29.90€/kg

Tranche d'environ 250 gr

La boucherie Bibal vous propose une viande issue d'animaux élevés pour la majorité en Aveyron. Le Faux filet est la star des morceaux à griller ! Morceaux très gouteux et tendre.

Trois conditionnement possible:

1 x 1 tranche sous vide

1 x 2 tranches sous vide

1 x 4 tranches sous vide

PRIX: 35€40/kg

Le farçou, est produits incontournable du vrai aveyronais et de la Maison Bibal.

Préparation à base de viande de porc, pain, herbes, oeufs et lait. Il se déguste sous toute ses forme, chaud avec une bonne salade ou bien froid sur un bon plateau de charcuterie.

Un produit parfait quelqu'en soit le repas ou l'occasion.

Conditionnement possible: (pièce d'environ 100gr)

1 x 2 pièces

1 x 4 pièces 

1 x 6 pièces

1 x 10 pièces

Prix: 16.80€/kg

Ce sont des petits cubes de viande tirés de l’avant du cochon, il vous sera facile de réaliser des plats en sauce et de revisiter les cuisines du monde. Ces morceaux sont idéal pour de la cuisine sucrée – salée.

Trois conditionnement possible:

1 x 500 sous vide

1 x 1kg sous vide

1 x 2kg sous vide

Prix: 12€50/kg

La pièce pèse environ 430gr.

La côte de veau d'Aveyron, célèbre pour son accompagnement avec des morilles, l’os amplifie le côté goutteux de ce morceau.

Deux conditionnement possible:

1 x 1 pièce sous vide

1 x 2 pièces sous vide

PRIX: 31€90/kg

C'est la boucherie Bibal qui vous propose le véritable chou farci moulé et garni à la main. Une recette élaborée par nos grands-mères aveyronnaises suivie à la lettre. Vous ne pourrez que vous régaler ! Dans ce bocal vous retrouverez deux choux farcis.

Prévu pour deux personnes.

Environ 180gr la pièce

Une boule de pâté de campagne enveloppé dans une crépine et cuit au four traditionnel.

Cette boule gourmande et emblématique de l'aveyron peut se déguster froid comme une pâté ou réchauffer au four et déposé sur une salade. Goût et saveur unique et 100% aveyronnais.

Trois conditionnement possible:

1 x 1 pièce sous vide 

1 x 2 pièces sous vide

Pièce d'environ 200gr

Le vrai pâté aveyronnais. De la gorge, du maigre et du foie de porc, le tout avec un assaisonnement spécial maison Bibal.

Trois conditionnement possible:

1 x 250gr sous vide 

1 x 500gr sous vide

1 x 1kg sous vide

PRIX: 14€90/kg

Maison Bibal vous propose une viande issue d'animaux élevés en Aveyron de race Aubrac ou Limousine.

La côte de boeuf, le morceau fétiche de tout les amateurs de bonne viande. Ce morceau se cuisine à la poele, au four ou a la plancha. Sa qualité de viande résulte d'une travail complémentaire entre l'éleveur aveyronnais et le boucher.

Conditionnement:

1 x 1,2kg sous vide

Prix: 37€50/kg

La paupiette de veau a faire à la cocotte ou en sauce. Farce maison Bibal enveloppé d'une escalope de veau d'Aveyron.

Deux conditionnements possible:

1 x 2 pièces sous vide

1 x 4 pièces sous vide

Pièce d'environ 180gr

PRIX: 25€80/kg

Tout est bon dans le cochon ! et surtout le friton.

De bon morceaux de cochon cuit a feu doux dans la graisse, pressé et mis en moule.

Vous pouvez le déguster froid comme une terrine ou réchauffer et émietté sur une salade " un régal "

Conditionnement en tranche de 250gr sous vide 

PRIX: 18€50/kg

Longe ou "lonzo" séchée, tranchée et mis sous vide.

Issu de notre élevage de porc plein air familial.

Conditionnement possible:

1 x 100 gr tranchée

1 x 150 gr tranchée

1 x 200 gr tranchée

Prix: 55€/kg