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Côte de veau
21,60 €La pièce pèse environ 430gr.
La côte de veau d'Aveyron, célèbre pour son accompagnement avec des morilles, l’os amplifie le côté goutteux de ce morceau.
Deux conditionnement possible:
1 x 1 pièce sous vide
1 x 2 pièces sous vide
PRIX: 31€90/kg
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Sauté de porc
6,25 €Ce sont des petits cubes de viande tirés de l’avant du cochon, il vous sera facile de réaliser des plats en sauce et de revisiter les cuisines du monde. Ces morceaux sont idéal pour de la cuisine sucrée – salée.
Trois conditionnement possible:
1 x 500 sous vide
1 x 1kg sous vide
1 x 2kg sous vide
Prix: 12€50/kg
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Choux Farcis - 2 personnes
12,50 €C'est la boucherie Bibal qui vous propose le véritable chou farci moulé et garni à la main. Une recette élaborée par nos grands-mères aveyronnaises suivie à la lettre. Vous ne pourrez que vous régaler ! Dans ce bocal vous retrouverez deux choux farcis.
Prévu pour deux personnes.
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Filet mignon de porc
9,60 €Environ 400 gr la pièce
Pur morceau de filet de porc de l'Aveyron, ce morceau est le plus noble du cochon. Il est préférable de le cuisiner rôti pour en avoir les meilleures qualités.
Deux conditionnement possible:
1 x 1 pièce sous vide
1 x 2 pièces sous vide
Prix: 23€95/kg
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Escalope de veau
10,20 €La tranches est de 150 gr environ.
Escalope de veau d'Aveyron élevé sous la mère. Morceau tendre et savoureux, on peu même le comparé a un steak mais de veau.
Trois conditionnement possible:
1 x 2 tranches sous vide
1 x 4 tranches sous vide
1 x 6 tranches sous vide
PRIX: 33€95/kg
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Chipolatas
9,45 €Environ 80gr la portion.
La chipolatas, l'incontournable de vos barbecues cet été !
Entre amis ou en famille, elles s'associent à n'importe quelles réceptions ...Trois conditionnement possible
1 x 4 chipolatas sous vide
1 x 6 chipolatas sous vide
1 x 10 chipolatas sous vide
Prix: 17€80/kg
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Sauté de veau
26,20 €Le veau de l'Aveyron élevé sous la mère a quelque kilomètre de nos points de ventes.
Le morceau incontournable pour réalisé une blanquette de veau ou un sauté de veau marengo.
Trois conditionnement possible:
1 x 1kg sous vide
1 x 1,5kg sous vide
1 x 2kg sous vide
PRIX: 26€22/kg
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Paupiette de veau
9,30 €La paupiette de veau a faire à la cocotte ou en sauce. Farce maison Bibal enveloppé d'une escalope de veau d'Aveyron.
Deux conditionnements possible:
1 x 2 pièces sous vide
1 x 4 pièces sous vide
Pièce d'environ 180gr
PRIX: 25€80/kg
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Côte filet de porc
7,40 €Environ 200g la portion
Certainement le morceau le plus connu du cochon, cette pièce se cuisine facilement nature ou en sauce. Elle convient aussi très bien pour le barbecue avec des herbes de Provence, un régal !
Deux conditionnement possible:
1 x 2 côtes de porc sous vide
1 x 4 côtes de porc sous vide
Prix: 18€50/kg
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Côte de porc échine
7,40 €Environ 200g la portion
Certainement le morceau le plus connu du cochon, cette pièce se cuisine facilement nature ou en sauce. Elle convient aussi très bien pour le barbecue avec des herbes de Provence, un régal !
Deux conditionnement possible:
1 x 2 côtes de porc sous vide
1 x 4 côtes de porc sous vide
Prix: 18€50/kg
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Pot au feu
18,00 €Le pot de feu de veau d'Aveyron, l'excellence du pot au feu avec des morceau gouteux et fin.
Mélange de plat de côte et de jarret.
Deux conditionnement possible:
1 x 1kg sous vide (500gr de poitrine + 500gr de jarret)
1 x 2kg sous vide (1kg de poitrine + 1kg de jarret)
PRIX: 18€00/kg
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Pâté de tête - 200 gr
13,00 €Le pâté de tête ou aussi bien appelé "fromage de tête" est une préparation charcutière élaboré dans notre atelier.
Il est composé de petits morceaux de viandes de porc et plus particulièrement de la tête tel que la langue le museau et les oreilles.
Amateurs de vrai charcuterie, vous ne serez pas déçu.
