Environ 150 gr la pièce.

Le morceau parfait pour faire un bon steak à la poêle ou à la plancha.

Deux conditionnement possible:

2 x 150gr sous vide

4 x 150gr sous vide

PRIX: 28€86/kg

C'est la boucherie Bibal qui vous propose le véritable chou farci moulé et garni à la main. Une recette élaborée par nos grands-mères aveyronnaises suivie à la lettre. Vous ne pourrez que vous régaler ! Dans ce bocal vous retrouverez deux choux farcis.

Prévu pour deux personnes.

Cette viande issue de l’avant de la vache (épaule, collier, poitrine) vous assure de beaux morceaux pas trop gras et à la fois très fondants après cuisson. Nous les coupons à la main en cube d’environ 50 grammes chacun. La viande parfaite pour vos plats en sauces.

 Trois conditionnements possible:

1 x 1kg sous vide

1 x 1,5kg sous vide

1 x 2kg sous vide

PRIX: 15€20/kg

Maison Bibal vous propose une viande issue d'animaux élevés en Aveyron de race Aubrac ou Limousine.

La côte de boeuf, le morceau fétiche de tout les amateurs de bonne viande. Ce morceau se cuisine à la poele, au four ou a la plancha. Sa qualité de viande résulte d'une travail complémentaire entre l'éleveur aveyronnais et le boucher.

Conditionnement:

1 x 1,2kg sous vide

Prix: 37€50/kg

Tranche de 300gr environ

La boucherie Bibal vous propose une viande issue d'animaux élevés en Aveyron de race Aubrac ou Limousine.

Le travail rigoureux de ses éleveurs permettent de proposer une entrecôte avec un persillé et une tendreté parfaite.

Morceau très apprécié des amateurs de bonne viande.

Trois conditionnements possible:

1 x 1 tranche sous vide

1 x 2 tranches sous vide

1 x 4 tranches sous vide

PRIX : 35€40/kg

Tranche d'environ 250 gr

La boucherie Bibal vous propose une viande issue d'animaux élevés pour la majorité en Aveyron. Le Faux filet est la star des morceaux à griller ! Morceaux très gouteux et tendre.

Trois conditionnement possible:

1 x 1 tranche sous vide

1 x 2 tranches sous vide

1 x 4 tranches sous vide

PRIX: 35€40/kg

Le pâté de tête ou aussi bien appelé "fromage de tête" est une préparation charcutière élaboré dans notre atelier.

Il est composé de petits morceaux de viandes de porc et plus particulièrement de la tête tel que la langue le museau et les oreilles. 

Amateurs de vrai charcuterie, vous ne serez pas déçu.

Environ 180 gr par tranche.

La boucherie Bibal vous propose une viande issue d'animaux élevés en Aveyron de race aubrac et limousine. Le filet est un morceau réputé pour sa tendresse et son goût. C’est l’un des meilleurs morceaux de l’animal.

Deux conditionnement possible:

2 x 180gr sous vide

4 x x180gr sous vide

PRIX: 50€70/ kg

Le rôti de bœuf ou appelé souvent " le rosbif "

Il sera réalisé dans les morceaux les plus tendres et sera le plat idéal pour vos repas de famille ou entre amis.

Trois conditionnements possible:

1 x 1kg sous vide

1 x 1,5kg sous vide

1 x 2kg sous vide 

Prix: 34€80/kg

Colis de bœuf de l'Aveyron. Exclusivement de race Aubrac et Limousine, les animaux sont élevés dans le Vallon de Marcillac.

Composition du colis:

-1kg de rôti de bœuf

-1 kg de bavette (2x500g)

- 2 kg de steak haché assaisonné

- 1 kg de plat de côte (2x500g)

-1 kg de daube (2x500g)

Le jambonneau ou le jarret est le morceau qui se situe directement sous le jambon. La boucherie Bibal vous le met en bocal et l'assaisonne pour que vous puissiez le consommer avec une salade ou tout simplement à l'apéritif.

Colis de bœuf de l'Aveyron. Exclusivement de race Aubrac et Limousine, élevées dans le Vallon de Marcillac.

Composition du colis:

- 2.5 kg de bavette (5x500g)

- 3 kg de steak haché assaisonné

-1.5 kg de rôti de bœuf

- 1.5 kg de plate de côte (3x500g)

- 1.5 kg de daube (2x750g)